据北京商业信息咨询中心对37家餐饮企业的237个门店监测数据显示，2008年“十一”黄金周期间共实现营业额1.15亿元，同比增长53.6%。首都餐饮市场呈现繁荣喜庆、特色鲜明、安全稳定的良好局面，主要有以下特点：

　　一、食品安全意识进一步提高。餐饮企业吸取三鹿奶粉事件的教训，自觉加强食品安全控制，规范使用食品添加剂，坚持少盐、少油的制作方法，为广大消费者奉献了安全、卫生、高质量的健康菜品。

　　二、奥运旅游热带动餐饮市场持续升温，餐饮消费屡创新高。节日期间监测企业的日营业总额均超过1500万元，特别是10月1日同比增长64.1%，增幅达到最高。华天集团旗下老字号餐馆节日七天营业额达到1395万元，同比增长50.3%，接待就餐人数达到62万人次，同比增长55%。奥林匹克公园内的老舍茶馆展现京味文化的“十月金秋，收获北京元素”活动吸引了众多游客，节日期间共接待游客7500余人次，其中外国宾客300余人次。

　　三、婚宴、家宴火爆，老字号成为首选。据统计，节日期间全市餐饮业共接待婚宴、家宴4.57万桌，同比增长30%以上。华天集团的20多家老字号餐馆节日七天婚宴包桌共达到7000多桌，同比上升超过30%。鸿宾楼共接待婚宴400多桌，老字号名店又一顺与2007年同期相比增长了4倍多，烤肉宛、曲园酒楼、砂锅居、同和居的婚宴同样爆满。

　　四、市商务局评选的特色餐厅深受市民青睐。10月2日是穆斯林的盛大节日开斋节，吐鲁番、聚宝源等清真特色餐厅受到回族群众的欢迎，开斋节包桌爆满。庆丰包子连锁企业7天销售包子300多万个，同比增长110%；惠丰老北京涮肉馆最火的一天卖出涮肉3000多盘。顾客排号等座成为节日期间的亮丽风景，峨嵋酒家最多日发出160多号；便宜坊哈德门店每天下午18点至21点都有大量顾客排队等座，最多时近400人，平均每餐翻台达三次。老西安饭庄接待的顾客中有3成是来京旅游者，同比增长2倍以上。

　　五、一批特色创新菜品让顾客大饱口福。全聚德王府井店推出包含王府素什锦、白雪玉京鸭等具有王府特色的团圆宴系列套餐、东来顺北苑饭庄推出翡翠功夫虾、白玉清新丸等创新菜品，仿膳、丰泽园、四川饭店主推京味看家特色菜。便宜坊在“第三届海参节”活动中，推出了14种海参新菜品、10款特价时令海鲜菜品和3种海鲜礼盒等。

　　六、美食体验活动新颖别致，丰富多彩。餐饮企业以市商务局“2008北京购物季之美食体验”活动为主题，纷纷改进服务，举办各种促销活动。老舍茶馆推出五环茶，集茶、餐、戏、民族手工艺品于一体的特色展卖活动，游客排长队等待品茶，驻足观看，留恋忘返。华天集团举办的“山药美食节”推出了百余道山药美食菜肴；丰泽园饭店开展了“第三届海参节”活动。东直门察慈社区餐馆推出“议价菜”，每桌可点一种“议价菜”，由顾客自行决定菜的价格，吸引了大量的顾客，天天爆满。全聚德集团等企业节日期间还延长营业时间，满足宾客就餐需求。

　　七、由于餐饮企业认真吸取三鹿奶粉事件的深刻教训，高度重视食品安全工作，及时调整进货渠道或选用替代品，总体来看，三鹿奶粉事件对北京餐饮市场的影响不大。黄金周假期的调整，提前预热了节日餐饮市场。

　　分析2008年“十一”黄金周餐饮市场营业额、客流“双创”新高，主要原因有三点：一是奥运因素。由于奥运会期间交通限行等措施对餐饮消费有所影响，奥运会后大量中外游客来京观光，同时很多在奥运开幕日和奥运期间登记结婚的新人选择在“十一”黄金周期间举办婚宴，大量的北京市民利用黄金周长假在外放松和就餐，带动餐饮销售大幅增长；二是政府部门对餐饮行业连续开展了特色餐厅评定、创建无烟餐厅、规范中文菜单英文译法、迎奥运员工培训等大量工作，规范和提升了餐饮行业整体水平；同时，加强对食品安全和安全生产工作的督促和检查，营造安全、放心、舒适的消费环境，促进了餐饮消费的增长。三是餐饮企业自身因素。企业紧抓商机，开展多种促销活动，聚集人气，创新菜品，改善就餐环境，提升服务水平，促进了销售的大幅增长。