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作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-2-23 |
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《红楼梦》里贾府过年，庄头进年物，禀贴上五谷中赫然居首的就是“胭脂米”……
说胭脂米，要先扯远一点，讲讲古。
汉朝是个大统一的时代，中国南北文化得到了充分交流。有人总是怕天下太平，于是在建武二年(公元26年)渔阳太守彭宠举兵反汉，在现在密云县西南这个地方自立为燕王。打了三年仗，彭宠被奴隶子密等所杀，儿子彭利也被国师韩利斩了。彭宠的皇帝梦没实现，自己闹了个家破人亡。三年战争，使得密云西南和顺义区的大部分田地荒芜，人烟稀少。大乱之后要大治，需选能人来治理，汉光武帝刘秀于建武十五年(公元39年)派南阳人张堪为渔阳太守。张堪到任勤政爱民，做了三件可名留青史的大事。
第一件大事是亲自率领数千骑兵大破攻入渔阳的万余匈奴骑兵，保卫了邵内的和平。第二是大胆打击地方上的豪族势力，严厉镇压扰乱社会治安的坏人，增强了百姓安全感。第三就是带领当地农民进行农田水利建设，发展水稻生产。北方种水稻，这是南北文明交流的产物，在北京社会发展史上是一件值得大书特书的事情。张堪在汉代就为北京引进了水稻，不但得到当时老百姓的赞扬，也受到近2000年来历朝历代政府和百姓的尊敬。上个世纪中共北京市委书记处书记邓拓在《燕山夜话·两座庙的兴废》一文中说:“现在顺义县狐奴(胡奴)山下，有若干村庄就是历来种稻的区域。你如果走到这里，处处可以看到小桥、流水、芦塘、柳岸，穿插在一大片稻田之间，这才真的是北国江南，令人流连忘返。”邓拓谈完稻子就谈张堪首创在北京推广种稻的事迹，并且对历史上顺义的“张堪庙”的建筑被毁表示了无奈的惋惜之情，至今读来仍让人感动。
最近见到了顺义区北小营镇文化站提交的要把“三伸腰稻米种植技术”申请为区级非物质文化遗产保护项目的报告，读后我双手赞成，因为这个项目文化积淀丰厚，有很高的保护价值。首先是前鲁各村曾有过远近闻名的张相公庙(张堪庙)，庙内壁画记述了张太守带领军民开田种稻的场景，每年农历四月在这里有庙会，具有历史和民俗价值。其二是此地稻米口感和外观极好，号称蒸煮三次均不失其香味而不变形，因此叫“三伸腰”。这样的好米人人都爱吃，因为数量有限只好由皇帝专用了，成了贡米。康熙皇帝一尝，名不虚传，龙颜大悦，御赐嘉名“胭脂米”。种植技艺有特色。其三胭脂米收获季节在秋分寒露之间，八月十五前后，历史上有多种庆丰收的民俗事项，是个庆丰收的节日，可以借此机把民俗文化展现一番。
总之，北小营文化站的论证报告让我心服口服，认识到胡奴山下的胭脂米确实是祖宗留给我们的一份珍贵遗产，应该珍惜。另外又让我体会到，北京不能没有稻田，如果都盖成高楼，后代就吃不着美味可口的胭脂米了，那是多么可悲！
(作者为北京市文史研究馆馆员)
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