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作者：常锡桢 文章来源：北京胡同网 点击数： 更新时间：2007-5-5 |
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葱和蒜都属于小五荤，出家人是不可食用的。有很多江南人也是不吃葱蒜的。因此可知这句俗谚处于北方的。
葱蒜和姜都是辛辣的食物，并且也都有某种药效；但葱蒜食用后都会留有强烈的臭味，这是很多人不愿尝试的。不过在北方对生葱生蒜却有偏嗜，像吃北京烤鸭如果没有葱白佐食，必然会有“不是味道”的感觉。“小葱拌豆腐”更是缺葱不可。……
而姜这种东西含有较重的药味，没有葱蒜那样受人欢迎。再者北方人少食鱼鲜，用姜的机会就少了！
“吃葱吃蒜不吃姜！”这话却还有别的意义。语句中的姜字谐音为“将”。再下象棋是对方将军，己方非要招架不可，否则就要被迫“舀将儿”！所以这个将字包含了“激将”“怂恿”和“胁迫”的意味！
由此可知：“吃葱”、“吃蒜”是表达自己的喜好！而“不吃将”则表示拒绝怂恿、煽惑和激将，“一切碍难从命”！
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