涉外饭店原是正宗鲁菜老号
    丰泽园在两广路上的珠市口西大街以北、煤市街的西南口。记者早上9时许来到这里时，大堂的休息座椅已经坐满了。

四合院里走出涉外饭店
    丰泽园饭庄最早是一个四进青堂瓦合的四合院落。正门向着东边的煤市街口，南门是原华北剧院(现在这座剧院已被夷为平地)，其所在已纳于两广路辖内。据史料记载，老丰泽园饭庄的雅座包间一年四季都摆放着鲜花，座椅也依时令“冬绒夏藤”地更换。餐桌台面四周镶嵌着白银，餐具也是银器所制。民国时期，丰泽园的掌柜栾学堂曾多次去往琉璃厂，高价收回八桌康熙、乾隆、光绪年间的彩花酒器餐具珍品。据说当年日本首相田中角荣在丰泽园用餐时见到一套彩釉餐具，竟执意要买回去，无论花多少钱都可以。
    1986年开始，老丰泽园拆了，1994年在原址上重新建起了一座贴瓷建筑。老店堂拆了，但在如今饭店二楼餐饮区的凹形回廊墙上，镶着玻璃的橱窗里还陈设着饭庄的历史点滴。从l 930年创业人栾学堂、陈焕章与出资人姚泽圣的合股证明，到丰泽园的第一张菜单；从名人留下的字画(影印件)，到各个历史时期光顾过丰泽园的名人照片，百年老字号的历史在这里一一呈现。还有一张白纸，上面盖满了丰泽园从创立起到现在曾经用过的各种印章。
    在煤市街老丰泽园拆建的过程中，丰泽园在刘家窑、海淀和左家庄先后开起了分店。等煤市街丰泽园重新开业，它们又先后撤走，丰泽园饭庄再次开张，在经营餐饮的基础上做起了住宿的生意，丰泽园饭庄也更名为丰泽园饭店。一楼的大堂，曲廊水榭，旁边是供宾客稍坐歇息的桌椅。二楼是丰泽园的餐饮所在，也是丰泽园的筋骨。一个连贯的凹形回廊，里侧是一间间装饰古朴雅致的宴席单间。三、四、五楼是客房，属三星级的涉外饭店规格。

特殊年代的“三个一百桌”
    王义均老师是国家级名厨，堪称鲁菜大师，他1946年开始在丰泽园学徒。据王老回忆，1952年的“三反五反”运动中，丰泽园所收藏的大批名师所作名画和书法不知影踪，餐桌上的银勺、银碗、银筷全被拉走。原四合院老店一进门有一面木桩大镜子也在运动中被砸得粉碎，这面镜子所用的木桩据说有一吨多重，雕着花，镜边镶金，是当年栾掌柜从琉璃厂淘回来的宫中珍品。丰泽园似尚存一丝鼻息，行将坍塌。这时，亚洲及太平洋区域和平会议要在北京召开，中央认为接待餐饮的任务非丰泽园莫属。1952年10月，37个国家的著名和平人士齐聚北京。于是丰泽园的厨师伙计们带着锅灶炉盘、碗筷桌椅去了会址——中山公园的中山堂。现在，丰泽园的二楼橱窗里还留着当时的菜单和当时主要领导人的圆桌示意图。也就在那一年，国家出资，丰泽园饭庄成为北京第一家公私合营的饭庄。
　20世纪70年代初，在原丰泽园的北面还曾建起过一座三层楼房，国家领导人招待外宾便在那里，后来这座楼在20世纪80年代的扩建中被拆掉了。
    与大多数老字号不同的是，新中国成立后丰泽园饭庄的经营从未中断过，其中值得一提的是50年代到70年代丰泽园的“三个一百桌”。第一个一百桌是20世纪六七十年代的一次将军授衔仪式，第二个一百桌是“全国计划供应会议”，  第三个一百桌是北京展览馆的庆祝仪式。据王老回忆，当年计划供应大会的与会人员来自全国各地，有好几百人要就餐，是丰泽园与同和居、全聚德、东来顺、西来顺五家饭庄共同承办的。几百号人在白纸坊边举行一次壮观的露天餐宴。那实在是一个让人啼笑皆非，却又激情澎湃的年代。更让人忍俊不禁的是，那段时间里，丰泽园还有另两个别名：大众餐厅、春风饭庄。丰泽园原本的铜匾被砸坏、废弃，写在纸上的“春风饭庄”四个字贴在丰泽园的门墙上。

当年分号开遍全国
    从1930年间开业，丰泽园的名声就不断往外延展。当年有一首民谣这么唱：抓药同仁堂，酱菜六必居，穿鞋内联升，吃菜丰泽园。据资料记载，1943年，丰泽园掌柜栾学堂在上海国际饭店开了第一间丰泽园分号，而后又在上海豫园路开了另一问丰泽园；1945年在开封府当年的包公衙门对面开了开封丰泽园。差不多同一时期，在现天津狗不理老店的旧址上，另一间丰泽园开业了。另外，在烟台、南京都曾有丰泽园的分店。如今，丰泽园只在一处开着，就是两广路上的这间“丰泽园饭店”．

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