四川豆花饭庄位于北京市崇文区广渠门外(马圈)。是重庆钢铁集团公司与北京崇文区饮食公司联合创建、联合经营的。原国防部长张爱萍为饭庄亲自题写了牌名。它的创建为首都餐饮韭业添了具有浓郁的四川风味特色。中外宾客无须到千里以外的四川，就能领略到川菜的神韵。    

    吃在中国，味在四川，川菜有口皆碑。豆花饭庄为使川菜离川而味不变，为保证“川味”特色，在四川建立了两个原辅料供应基地，专人负责定期供货，空运到京。高薪聘请四川名厨主理厨政，各种蜀中小吃“夫妻肺片”、  “赖汤圆”、  “钟水饺”、  “担担面”等百余种名特小吃美不胜收：  “过江豆花”  “麻婆豆腐”、  “水煮牛肉”、  “毛肚火锅”以及各种川味菜肴无不不叫中外美食家叫绝。  “蜀风”厅竹墙壁、竹地板、竹棚、竹几、竹椅；  “雪韵”厅茅屋竹帘、蓑衣、竹笠……。身着腊染土布花褂的服务小姐，衣着布衣的冲茶师傅，一派川音乡情，与之交相辉映，恍如即在巴山蜀水之中。    

     豆花饭庄凭籍着纯正的川味质量。热情周到的服务质量，一流的卫生质量，使它在京城川菜中脱颖而出，被誉为川菜进京带头人。  “豆花”已成为京城名牌、川菜的代名词。讫今已届l0年的豆花饭庄上至国家领导人、外国总统、元首，下至国内外游客和工薪阶层的消费者，使饭庄宾客盈门。理论界、文艺界、体育界等著名人物在此以品尝豆花为快。《欧洲饮食》著名评论家雷恩在留言薄上留言：“我一定要撰文称赞贵店川菜，让更多的‘老外’喜欢贵店”。饭庄每年接待外宾就达5000多人次。生意红红火火，如今的豆花已是营业收入达800多万元，利润超百万，连年被市、区评为先进企业；先后被命名为北京市一级餐馆、北京市特级餐馆、北京市旅游定点餐馆；荣获北京审第五届旅游紫禁杯赛“最佳风味餐”奖和“最佳旅游餐馆”等殊荣。九五年饭庄又与华登(国际)集团世纪创业投资私人有限公司及文雅酒店有限公司在新加坡联合创办了新加坡四川豆花饭庄。  

（文章来源：崇文区饮食行业老字号    编者：北京先达饮食集团公司）