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作者：张卫东 常… 文章来源：学苑出版社 点击数： 更新时间：2008-1-28 |
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女眷摆“糖茶”
旧时，客居京师的南方人给长辈拜寿时，讲究在寿堂上摆糖茶。这乃是一种礼仪性、象征性的寿礼。
名为糖茶，实际上，糖而不茶(因为并不用水沏)。通常是用上等白糖，或二贡、或朝白，放于盖碗内，中间放上红枣，然后扣上盖碗的上盖，用力一压，将糖与枣压实，打开盖碗则是一个凸出的馒头形。每十二碗算做一堂。每碗上边各插一支供花儿，其形式不一，常见的有：金红寿字、红绒蝙蝠、红绒聚宝盆、绢制八仙人儿或“暗八仙” (即八仙手执之法物)、“八吉祥”(即轮、螺、伞、盖、花、罐、鱼、长)等等。以为点缀，有如春节在佛前上供一样。
摆糖茶例为女眷礼节，除去未出嫁的女儿不摆以外，其他女眷均可为之。并且不忌孀妇。通常是按儿媳、侄媳、兄弟媳、已出嫁的女儿(姑奶奶)、孙媳、外甥媳、外孙媳的顺序来摆，一张八仙桌摆不下，可以再接一桌，桌桌相继，最外围的一桌照例要挂上红缎彩绣的桌帘。凡是女眷多的都互相比着摆糖茶，无非是看谁的盖碗家什考究，看哪堂供花新颖出众。
届时，来宾们必有一番品评。大家族女眷多的，办一次寿诞，能得数十斤白糖和红枣。
摆糖茶是汉人南礼在拜寿中所特有的举动，北方汉人和满、蒙旗人都没有这种礼俗。
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