果席寿筵席是成桌的筵席，从便席“猪八样”、“花九件”、烧燎白煮二十四个烧碟、四十八个烧碟、七十二个烧碟，至海参席、鸭翅席、燕翅席高低不等。或根据受礼家庭成员的情况送素席、教席(清真教)、番菜(西餐)全都不拘。过去，常见的是送“四四到底”的果席：四干果、四鲜果、四冷荤、四点心。有炒菜，但没有大菜。不论果子、菜馔，只要是成桌配套的，一律称为寿筵。
旧时，祝寿礼品并无一定之规，尤其是上层社会，送起礼来，无尽无休。凡古玩、玉器、字画、文房四宝……均可为礼。除视送礼人与受礼人的关系远近、交往程度、过礼情况而外，还要看受礼人家与送礼人家的社会地位、官职、功名、业
绩等。例如：民国十四年(1925年)四月二十四日为正任直鲁豫巡阅使吴佩孚的五十岁寿辰，陕西督理刘镇华即送来了大宗金银、古玩，外加八十余柄万民(名)伞(见北京市政协文史资料选编第四十五期齐生《冯玉祥将军史料数则》)。万民(名)旗、万民(名)伞这类的礼物，在清代各州县“父母官”办寿时是常见的。民国之后的军阀、政客，亦有沿袭其俗者，同时又加上了不同形式，不同色彩的锦旗、锦标，且多是冲天大幅，以壮其威。
旧时，凡是送大礼、重礼、礼品较多而且是成堂配套的，就要按照传统习惯用红纸折子开个礼单(也作“礼帖”)以示庄重。如果礼物较少，仅一两色者，即不用单帖，而是将礼品名称、数目写在封套外皮的题签上即妥。礼单是礼仪性的文书，有其特定的格式和写法，所有礼品名称一律用规范化的“雅称”，甚至量词、单位词亦有其特定的写法(详见常人春著红白喜事——旧京婚丧礼俗》上卷附录：喜庆礼品、礼仪用物特用名称一览表)。习惯上，礼单的头一项多是以礼物编成一句吉祥话向被祝贺人进行祝愿，不必拘于文学、语法上的量词与单位词。例如：送一幅<无量寿经》的中堂，完全可以归成四字，直接写成“无量寿经”，不必再加“全幅”、“全轴”字样。这里“无量”即已当作量词、单位词。又如：送八仙人一堂，只写“八仙上寿”四字；送福，禄、寿三星一堂，只写“三星全堂”四字；送百寿图一幅，只写“百寿全图”四字。因为这里将八仙的“八”写； “三星”的“三”字，“百寿”的“百”字借作量词，从而成为一句吉祥口彩，含有祝愿的意思。
凡用单帖者，礼品至少为四色，多则递加，或六色、八色、十二色均可。
例如：实百寿图等四色礼单：
谨 具
百 寿 全 图
寿 筵 全 席
祝敬
送寿联、寿序等六色礼物的礼单如下：
谨 具
寿 联 成 幅
寿 序 成 屏
金 饰 成 匣
银 瓶 成 对
寿 酒 全 坛
茶果 四 事
奉 申
祝敬
江浙南省客居京师人家送八色礼物，南式礼单如下：
谨 具
寿 图 成 轴
寿 诗 成 幅
绛 烛 成 对
鲁 酒 成 樽
银 丝 两 盘
团 香 两 盘
豚 元 成 颗
家 雁 四 掌
奉 申
嵩 敬
(注：鲁酒，味薄，此为谦词。银丝。指寿面。团香．指包子。冢雁，指鹅。)
礼单一律竖写，墨笔工楷，写在一个四页的红纸折子上。有将所送礼品全写成吉祥颂词的。例如：当年一榜考中的同僚送重礼：福、禄、寿三星一堂；寿烛一对；文玩铜胎镀金乌龟、银质仙鹤各一；寿山石图章一颗；发动乡里刺绣的万民(名)旗、伞一堂。其礼单如下图：
如是给办冥寿的人家送礼，则须侧重于祭奠性的礼物。因为人家给死去的父、母等长辈办冥寿，主要是一种从白事中脱颖而出的追思纪念型的活动，而不是纯喜庆性质，所以不能用一般寿礼来渲染祝贺喜庆气氛。从所有的礼帖、封套的颜色上到所送的具体礼物都须适当斟酌得体，方不失礼。
一般给逝世不满三年的办冥寿者送礼，乃用黄封套红签，内装蓝纸礼帖；给逝世三年以上的办冥寿者送礼，用紫封套红签，内装紫纸礼帖；若给逝世五年以上的办冥寿者送礼，则用红封套黄签，内装红纸礼帖。从送礼用的封套和礼帖用纸之颜色上看，意味着对逝去的长辈由追思哀悼逐渐转化为纪念。
给办冥寿人家所送的礼物，除给在世活人祝寿的礼物之外，还可以送纸扎冥器(烧活如寿生楼库、金山银山、绸缎尺头，四季花盆等等)、花红纸钱、金银锞篓等项，一如给办周年之家的奠礼相同。在礼帖上，对礼物的提法上，稍有区别。
例如：对寿筵称为“祭筵”，寿幛称为“祭幛”，寿酒称为“仙醴”(“醴”音li是一种甜酒)。
一般常见的礼帖，如：
谨 具
祭 筵 全 席
仙 醴 盈 樽
寿 烛 成 对
佛 香 一 封
奉 申
祭敬 名正肃
送纸扎冥器的礼帖，如：
谨 具
金山银山盆景成堂
绸缎尺头锦桌成对
冥花双盆四季同开
花红寿敬冥资四事
奉 申
祭敬 名正肃
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