庆典的筹备事宜——邀请“张罗人”
旧京，属于人生礼仪的喜事屈指算来不过娶媳妇、聘姑娘、给老人办生日、给初生的婴儿办满月等四种。其中，给老人办生日(办寿)是有条件则办，无条件则免。既要“办”，就必须从形式到内容承袭传统的风俗习惯，按照当时市面上所风行的，约定俗成的规矩“办”。其基本条件是本家(事主)下帖邀请亲友，预备酒席进行招待。如果不撒帖请人，只是近亲，甚或家庭内部成员自发地聚会一番，那就称不起是办生日。
办生日，一般只安排一天(实际上是一天半)。头天厨房。落作”(准备明天的菜馔)，本家近亲为“寿星佬”或“寿星婆儿”“暖寿”，正日子接受亲友们的祝拜，设筵、唱堂会戏招待亲友。富户则安排三天：头天“暖寿”，次日(正日子)领帖受贺设筵、办堂会、谓之“庆寿”，第三天继续设筵、办堂会，晚间“送灯花儿”，谓之“祝寿”。个别富户还有安排七天的，例如：20世纪30年代，北京同仁堂药铺东家乐松生在海淀乐家花园给他母亲办了一周的生日。头天家族内部给老太太“暖寿”。前三天请龙泉寺僧众祈建“增福延寿吉祥道场”，念经普佛。后三天接受亲友祝贺，设筵、办堂会唱戏，招待亲友。当年，不论办寿规模大小，按民间惯例，事前本家必要请出张罗人，组成这棚事的“职员”。根据实际需要，可多可少。例如：
提调亦做“管事的”、“了事的”。凡大家主儿办红白喜事，包括办寿，必请一位至数位懂得市面通用礼俗的“礼仪通”并善于奔走、张罗、善于交际，与红白口上的各行各业都有过往来的人，出面掌握全棚事务。办事规模大的，他们各有分工，有的管棚彩、家伙座儿及棚内外各种设备，如衣帽小件物品存放处、盥洗处、门外火壶茶会等等；有的专管厨房、席面；有的专管堂会，俗称“戏提调”；有的专管礼仪(多是“德高望重”的长者)。通常还要选一位长者统一掌握全盘事务，谓之“总提调”，(一般多以管礼仪者为总提调)。事先，他们分别按各自担任的项目分别去讲棚彩、讲家伙座儿、讲席面、讲堂会戏。办事期间，茶房、厨子、戏班大小头目有事均不能找本家说话，而是找有关提调交涉。如是大事，当由总提调向本家主事人请示；一般小事则代替本家酌情处理。但民间一般小规模的庆寿活动，只请一两位近亲出面张罗一切，并无“提调”之称谓。
账房此是红白喜事中管理财务收支的地方。凡被本家请来在账房管账的人，亦简称“账房”。本家在未从办事之先，即于亲友当中，择诚实可靠，能写会算，而且懂得婚丧寿庆礼俗的“礼仪通”来充当管账先生。视办事规模，一般最少请两位，多的可至十数位，个别办大事的则请几十位。账房占房最少一间，多者三间、五间，个别大事占一整个跨院，房门以红纸标出“账房”字样。房内以油桌临时拼成“栏柜”、账桌，并由本家准备笔、纸、砚、算盘、小刀、剪子、镜子、匣子(小钱柜儿)、钱笸箩、现钱、水牌子……账本一般分为两种，一为“份金账”，亦称“礼账”，俗云“大账”，记载所收的份礼现金，票证礼品。二为“流水账”，俗云“小账”，记载出人现金。办事头天，本家将请来的账房先生同到账房，将准备下的一切东西一一交待清楚。管账的必然也按件查点。自此即算接过账来，宣告本家账房成立。此后，有关账务收支之事，一律由账房经办，同时兼理庶务。其职责主要有：
一、收到份金、礼券、礼物，立即编号，定居礼账上，依礼发出谢帖，按来人所乘的交通工具，开付车费，谓之“力钱”。收到幛子、寿联立即让茶房将幛光、上下款绷好，并指定位置挂好。对于贵宾、至亲至友、社会名流送来的礼物，及时公布礼单，贴于棚口。
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第147号 |
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绒
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同
二
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相
胡
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寿
桃
寿
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人
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壹
堂
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壹
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元
陆
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力
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筵
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陆
角
力
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伍
拾
元
陆角力
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烛
壹
对
(礼票）
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元
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寿
幛
壹
幅
陆角力
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壹
拾
元
陆角力
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注：此为旧式礼账之一页。原件红纸，水墨黑线。只有格式，并无表头。酋栏为编号，二栏为送礼人姓名，三栏为送礼人住址，最后一栏为礼金金额或礼物名称敷量和赏给仆人的。力钱”金额。
二、保管、发放本家买来的茶叶、烟、酒、纸灯笼、香螬、火柴、纸张等物。
三、保管诸亲友的拜匣、包袱、衣帽、扇子、烟袋等零星物件。通常以拴绯子，或拴上打了火印的竹牌子等方法进行收发，以防错差。
四、给来出份子的亲友所带来的车夫和跟班差役发放饭钱。为防止重发或冒领，须派人在门外向每一车班发放竹牌或纸条，以为领取饭钱之凭证，谓之“撒绯子”。
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